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菌菇系列|

“秋吃碱火气减”建议中老年人:多吃5种碱性菜解乏又降火

发布时间:2022-09-29 11:15:02 来源:欧宝娱乐平台在线登录入口 作者:欧宝娱乐线上登录

  俗话说:“春困,秋乏”,有些中老年人一到秋天就全身乏力。这主要是因为身体酸碱不平衡,身体存不住水,导致身体缺水,心情烦躁,火气重。

  这个时候应该调整生活作息早睡早起,积极运动,同时饮食方面多吃“碱性”蔬菜,几乎所有蔬菜,尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。“三天不吃青,头顶冒火星”也是这个道理。

  碱性食物含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素,秋天食用不仅可以抗疲劳,还能缓解痛风。分享5种“碱性”蔬菜,都是应季蔬菜,价格便宜,做法简单,秋天吃了不上火,解秋乏!

  1.一块豆腐切成方块;准备一些虾仁清洗干净备用;准备海带洗干净切成好入口的小块备用。

  2.起锅烧水,凉水加入豆腐和海带焯水,水面冒烟加入虾仁,水开倒出控水备用。

  3.起锅烧油,加入六个鸡蛋煎成溏心荷包蛋时打散,加入清水,倒入海带和豆腐,加入盐、胡椒粉调味,煮开后盛出加入枸杞,美味即成。

  1.削净外皮的土豆和胡萝卜各一个,把胡萝卜切成薄片,再改刀成细丝,土豆同样也切成细丝。

  2.锅内水烧开以后,放入切好的土豆丝,轻轻地搅动让其均匀受热,土豆丝断生、变软以后捞出控水;然后再把胡萝卜倒入锅中快速焯水30秒钟,胡萝卜变软以后捞出控水。

  3.在装有土豆和胡萝卜的盆中,放入食盐2克、鸡粉2克、蚝油5克、香油10克搅拌均匀备用,香油能在菜品表面形成油膜,防止其出水。

  4.春卷皮6张中放入调好的馅料,把馅料摊平,面皮边缘留一些边方便包裹,然后把面片左右折叠再卷起来,饼坯就做好了。

  5.起锅开小火,均匀淋上植物油,油温五成热时,把饼坯放入锅中烙2分钟左右,饼周围变色以后,我们在饼皮上淋一层植物油,锁住饼内部的水分防止烙糊,然后翻面再用小火烙2分钟,饼两面都呈金黄色时即可出锅。

  1.一块豆腐切成小方块;一把小葱切成葱花;碗中加入食盐、鸡粉、香油、适量白开水划开调料。

  1.一个包菜对半切开,把里面的根茎去除,然后用手撕成小块,清洗干净控水备用;一小块五花肉切成薄片;大蒜几粒拍扁;生姜切成菱形片;大葱破开切成葱花;几根线椒和小米椒斜刀切成片。

  2.锅内烧油,油热倒入肉片小火煸出里面的猪油,肉片炒成透明状时,再倒入葱姜蒜一起翻炒,炒出蒜香味以后倒入青红椒翻炒,然后倒入包菜大火快速翻炒30秒钟,把包菜炒断生。

  3.包菜断生塌软以后,加入少许料酒去腥、味精1克、白糖少许、鸡粉1克、蒸鱼豉油5克,快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

  1.一把上海青清洗干净,从中间对半切开;蟹味菇200克去根,清洗干净放在盆中;几根小葱切成葱花。

  2.起锅烧水,加入适量的植物油和食盐,水烧开以后倒入小青菜焯水30秒,小青菜断生后捞出控水;然后把蟹味菇倒入锅中,小火煮1分钟左右,蟹味菇断生变软以后倒出控水备用。

  3.起锅烧油,油热以后倒入上海青,迅速翻炒几下 起锅调味,加入食盐1克、鸡精1克、白糖少许,继续颠锅翻炒均匀,化开调料即可出锅,上海青根部朝外摆成一圈。

  4.锅内再烧油,油热以后倒入切好的葱花翻炒出香味,加入蚝油10克翻炒化开蚝油,倒入控干水分的蟹味菇翻炒,然后淋入少量水淀粉,增加汤汁的粘稠度,最后加入几滴香油,就可以出锅装盘了。